这话说就立冬了，立冬之后就正式进入冬季了。咱们除了注意保暖外，饮食方面主要应该以增强身体的御寒能力为主，像什么蛋白质、脂肪和碳水化合物等多产生热量的有营养的美食。少食生冷，但也不宜燥热，有的适当地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。今天小编就给您整理了福建省各地的立冬饮食习俗，看看哪个是你需要的呢？
南平
在南平，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的.团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盘里滚动，即可取食。南平人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。
立冬时节，在闽北农村，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳，薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃，切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
三明
每年立冬时节，尤溪人都忙乎着“补冬”（喝草根汤，补身体），而且都说在立冬这天“进补”最有效。这习俗从哪年哪月开始？本人不知晓，我想总有上百年不止吧。农村人靠的是体力吃饭，辛劳劳作了一年，在冬令进补，是为了来年有更强的体力。过往农村人经济收进少，高丽（参）、洋参、鹿茸对他们来说是不敢奢看的奢侈品，但他们懂得“就地取材”，利用房前屋后的山前山后野生野长的草根来强身健体。如今，对手里有钱的城里人和富裕起来的农民，各种补品保健品不再是买不起的奢侈品，但是他们还是对这真正纯自然的草根汤情有独钟。三明草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；配合烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等；烹制的方法主要有：蒸、煮、饨。
厦门
立冬厦门人食补习惯首选四物汤姜母鸭。
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
“姜母”指的是三年以上的老姜，驱寒效果极佳。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭，感觉如沐暖阳。
漳州
在福建漳州一些地方，立冬这一天要吃狗肉。狗肉，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫"三六香肉"。
在中医上，认为狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
福州
在我们南方很多地方都有吃羊肉的习俗，羊肉属于暖性食物，在冬季可以帮助驱除寒气。立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类。羊肉是冬令进补的恩物，对手脚冰冷、虚弱贫血均有显著功效，不过感冒患者别急着吃，感冒好了再补不迟。